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店里客流量少?学会这些轻松解决
发布时间:2020-11-13 浏览量:9539

2020年,一场突如其来的疫情,让众多餐厅出现无人进店的尴尬场面,老板们也为此想尽办法,而有的收效甚微,有的却大有改善。今天小编就小郡肝串串香二十余年餐饮连锁经营经验,为大家总结了一些有效揽客方案,希望能帮助把店面活跃起来。

一、安全感营造

疫情期间,安全是顾客最关心的要素,因此,餐厅要给顾客塑造一种安全感,让顾客放心进店。而这种安全感不是一般的“本店已消毒”,这样简单的字样,我们要从数据、新标准、细节上入手,给顾客一种新的安全感体验。

二、产品创新

创新,是永不落伍的揽客妙招,像某奶茶品牌在刚复工不久,人们还不敢出门的时候,推出了一款”限量版5L霸气桶宝藏奶茶”,上线不出数日,便销售一空。所以,在困境中想要吸引顾客,就要不断发现新机会,新路子。

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三、线上引流

据餐饮报道显示,疫情期间很多餐厅外卖比重翻倍,这让很多商家将目光投向线上。因此,短视频,直播、朋友圈秒杀、社群引流、套餐模式引流,各种线上引流方式层出不穷,只要产品口味正宗地道,很多商家也收获了不少粉丝。

四、爆品引流

产品,是餐饮的核心竞争力,好的产品才会吸引并留住顾客。而在疫情期间不仅要推出新品,更要在产品选材,制作等方面要把安全感体现出来,让顾客吃得放心安心。另外,增加套餐,粘性产品、延伸产品等,通过组合提高客单价,保障餐厅盈利。

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希望大家能在店面日常经营中,将以上经营与营销妙招熟练地应用起来,为消费者提供高品质的用餐服务,为自己的餐饮店经营再创辉煌。

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